Petit quizz!!
Est-ce, selon vous :
a. la partie supérieure d'un violon,
b. une injure,
c. un légume,
d. un trait de caractère ?
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La réponse est c. un légume. Aussi appelé : crosse de fougère à l’autruche, crosse de Matteucie, crosse de Matteucie-fougère-à-l’autruche ou, plus scientifiquement, Matteuccia struthiopteris.
C'est la pleine saison actuellement (mai, juin) et c'est assez populaire, on en voit donc sur les marchés et dans les assiettes des restaurants.
La popularité de ce produit du terroir n'a fait que croître ces 20 dernières années et le Canada en exporte maintenant aux États-Unis et en Europe (apparemment, l'Europe de l'est aurait l'habitude d'en consommer)
C'est seulement à ce stade que la fougère est comestible.
D'après Terroirs Québec, les Amérindiens les utilisaient comme antiscorbutique et pour aider les femmes à se remettre de leur accouchement grâce à un contenu élevé en fer et en vitamine C. Nos grands-mères, elles, les utilisaient comme vermifuge et comme tonique. On raconte que les Acadiens du Nouveau-Brunswick ont su en faire bon usage dès le début de la colonie.
Bien sûr, tout le monde n'est pas content de cette popularité grandissante : Gisèle Lamoureux, botaniste et spécialiste en agroforesterie, doute que les cueillettes commerciales soient faites dans le respect de la plante et craint de vider ainsi les forêts de cette plante désignée vulnérable en 2005...
Tu ne dis pas si c'est bon ? Remarque , si c'est en voie de disparition il vaudrait mieux ne pas les manger... Et je trouve ça plutôt sympa en injure, je vais essayer de la placer !
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