Dessert afghan

Vendredi soir, on est allés manger dans un restaurant afghan à Montréal qui est assez connu. Ca faisait plusieurs fois qu'on voulait essayer, mais il n'y avait jamais de place.
La bouffe est bonne, rien d'incroyable.
Une note spéciale pour le dessert décrit dans le menu comme un pouding à la cardamome et à la pistache. Moi, je suis toujours intriguée par les nouvelles choses et j'adoooooore la cardamome. Et je n'ai pas été déçue, j'ai vraiment beaucoup aimé : j'ai mangé le mien et le reste de celui d'Abou! :-)

Bon, il fallait maintenant voir comment ça se faisait. Petite recherche sur internet et je reconnais mon dessert, c'est un firnee. Hier, j'ai étrenné mon nouveau vélo pour aller acheter de quoi faire cette crème : pistache, eau de rose, lait entier.



Aujourd'hui, c'est le verdict : c'est très ressemblant à ce qu'on a mangé vendredi soir et c'est bon.

J'ai pris ici la recette que j'ai suivie consciencieusement, mis à part le sucre, j'ai diminué, mais il faut encore diminué. Je mettrais la moitié de ce qu'ils disent. Alors voilà avec les modifs :

Firnee

4 personnes

Ingrédients :
2 ¼ tasse lait entier (560 ml)
½ tasse de sucre (125 ml)
4 cà table de fécule de maïs (60ml)
1 c à thé de cardamome (environ 8 gousses)
1 bouchon d’eau de rose
environ 2 cà table de pistaches en poudre fine (30ml)
12 pistaches entières

Préparation
1. Faire chauffer à feu doux le lait dans une casserole à fond épais.
2. Dans un petit bol, mélanger la fécule de maïs avec quelques cuillères à table de lait. Mélanger jusqu’à obtenir une consistance homogène et lisse.
3. Mettre cette préparation dans le lait ainsi que le sucre, la cardamome et l’eau de rose. Faire chauffer cette préparation jusqu’à ce qu’elle épaississe et que de petites bulles remontent à la surface. Mélanger sans cesse.
4. Enlever la casserole du feu et mettre dans 4 petits ramequins
5. Recouvrir d’un film transparent, le presser délicatement sur la préparation afin d’empêcher que se forme une pellicule sur la crème.
6. Mettre au frais.
7. Saupoudrer de pistaches hâchées juste avant de server, décorer avec 2-3 pistaches entières
(servir froid ou tiède)

Là, c'est fait avec pas mal de maizena, est-ce que vous pensez que ça peut se faire autrement?
On pourrait faire la version panna cota remarque, avec de la crème et de l'agar-agar...

à voir!